Konkurs na cieszyńskie ciasteczka

CIESZYN / Konkurs na cieszyńskie ciasteczka w Zamku Cieszyn zorganizowano już po raz dwunasty. Tym razem do konkursu zgłoszono 24 zestawy wypieków – 16 w kategorii Tradycja, 8 w kategorii Eksperyment.

Niektóre panie wystartowały w obu konkurencjach, jak Gabriela Bujok z Zebrzydowic – zwyciężczyni w kategorii Eksperyment. Zachwyciła (i zaskoczyła) jury nie tylko ciasteczkami z marchewki, ale też, a może przede wszystkim, tymi z galaretką… piwną. – Jestem domowym piwowarem, a ponieważ mieszkam tutaj z mężem trzydzieści lat, to staram się również przyswoić tutejszą kulturę. I tak połączyłam jedno z drugim – powiedziała nam po odebraniu nagrody. – Przepisy dostaję od moich koleżanek z Koła Gospodyń Wiejskich, z nimi piekę ciasteczka na kiermasz w Zebrzydowicach. Jestem z Mazur, tam nie ma takich ciasteczek – dodała.

Gabriela Bujok zdradziła nam też, w jaki sposób robi się piwną galaretkę. – Pół litra piwa, dwie łyżki cukru, 2 łyżki żelatyny. Wrzuciłam jeszcze klika goździków, ale nie za dużo, żeby nie zdominowały smaku, kawałeczek kory cynamonowej. Żelatynę namoczyłam w odrobinie piwa i wlałam do reszty piwa, chwile podgrzewałam, ale tak, by nie zagotować. Wylałam cienką warstwą na blachę i jak zastygła to wycinałam tą samą foremką, którą wycinałam wcześniej ciastka. A żeby ją umocować to rozpuściłam zwykłą galaretkę i precyzyjnie, pędzelkiem każde ciastko mazałam tamtą galaretką, żeby ta galaretka piwna przylegała do niego.

Jedyną reprezentantką lewego brzegu Olzy była Agata Kożdoń z Czeskiego Cieszyna. W konkursie wystartowała po raz pierwszy, choć charakterystyczne małe cieszyńskie ciasteczka piecze w domu co roku. – Babcia piekła, mama, i ja piekę. Mamy starą kucharską książkę i używamy jej – powiedziała naszej redakcji. – Obejrzałam inne ciasteczka, widzę, że są bardzo ładne, ale chyba zostanę przy swojej rodzinnej tradycji, tych, które robimy co roku – stwierdziła.

Jury obradowało w składzie: Krystyna Folwarczny, współautorka książeczki „Cieszyńskie ciasteczka”, Krystyna Obszarny, nauczycielka Zespołu Szkół Ekonomiczno-Gastronomicznych w Cieszynie, Ewa Gołębiowska, dyrektorka Zamku Cieszyn. Uroczyste ogłoszenie wyników odbyło się w Zamku Cieszyn 16 grudnia. W kategorii Tradycja wygrała. Ewa Wojaczek z Cieszyna. Nagrodzone wypieki można oglądać na wystawie w Zamku Cieszyn do 6 stycznia 2019.
(indi)