E-mail: indi@zwrot.cz

    CIESZYN/ Jednym z nieodłącznych elementów świąt Bożego Narodzenia na Śląsku Cieszyńskim są wywodzące się z tradycji ewangelickiej szulki. O tym, jak się je robi, rozmawiamy z Henryką Ożana, która podczas zorganizowanej w Zamku Cieszyn imprezy pod hasłem „Zaprojektuj święta” robiła pokaz pieczenia szulek.

    Na czym polega fenomen tych szulek?

    Na bardzo szybkiej pracy. Szybkim zwinięciu. Bo jak się nie zrobi tego bardzo szybko, to zesztywnieje i będzie płaski opłatek.

    A jakie jest na nie ciasto?

    Mleko, mąka, jajka, cukier, cynamon i masło. To wszystko się miesza. Musi być dość rzadkie ciasto, by się dobrze rozlewało na formie. Nie zawsze się je dobrze zwija. Nieraz jest problem z mlekiem albo mąką. Niby receptura jest ta sama, a szulki nie wychodzą. Ale w tym roku wyjątkowo dobrze się pieką.

    To ile takich szulek można zrobić w jakim czasie?

    O ile dobrze idzie, to setkę w ciągu godziny.

    – Kuzynka zaczyna piec już tuż po wakacjach opłatki, potem szulki – wtrąca do rozmowy Roman Dzik.

    Konieczne jest też specjalne urządzenie, na którym się szulki piecze?

    Forma. Po prostu forma do pieczenia szulek. Można na niej też piec tradycyjne białe opłatki świąteczne. Jak się ich nie zwinie, to są płaskie, okrągłe.

    Od dawna zajmuje się Pani pieczeniem szulek

    Od, można powiedzieć, kilkudziesięciu lat. To tradycja rodzinna. Właśnie w rodzinie mojego męża robiono szulki. Przejęłam te zwyczaje i kontynuuję.

    (indi)

    Tagi: , , ,

      Komentarze


      Czytaj również


      Pomysły nie tylko na wakacje: Ojcowski Park Narodowy w jesiennej aurze.
      październik292021

      Pomysły nie tylko na wakacje: Ojcowski Park Narodowy w jesiennej aurze.

      Jak to jest, kierować pociągiem? Teraz każdy może się przekonać
      sierpień172022

      Jak to jest, kierować pociągiem? Teraz każdy może się przekonać

      Wspominano legendarnego Macieja. Archiwalne nagranie z migawkami z jego występów!
      sierpień172022

      Wspominano legendarnego Macieja. Archiwalne nagranie z migawkami z jego występów!

      Dzieci z Łączki pojechały na zgrupowanie. Była to nagroda za całoroczną pracę [zdjęcia]
      sierpień172022

      Dzieci z Łączki pojechały na zgrupowanie. Była to nagroda za całoroczną pracę [zdjęcia]

      „Jeszcze Polska nie zginęła”. Najbliższy wykład MUR o historii muzycznej Mazurka Dąbrowskiego
      sierpień172022

      „Jeszcze Polska nie zginęła”. Najbliższy wykład MUR o historii muzycznej Mazurka Dąbrowskiego

      XVI Przegląd Kapel Ludowych i Zespołów Tanecznych z Trójstyku już w najbliższą niedzielę!
      sierpień162022

      XVI Przegląd Kapel Ludowych i Zespołów Tanecznych z Trójstyku już w najbliższą niedzielę!

      Nowe pawilony w ostrawskim Zoo. Naturalne środowisko dla makaków i gibonów
      sierpień162022

      Nowe pawilony w ostrawskim Zoo. Naturalne środowisko dla makaków i gibonów

      GOROLSKI ŚWIĘTO: Komunikat organizatorów
      sierpień162022

      GOROLSKI ŚWIĘTO: Komunikat organizatorów

      Bogumin wesprze miejscowe kluby i stowarzyszenia. Nie chce, żeby wzrost cen doprowadził  do ich upadku
      sierpień162022

      Bogumin wesprze miejscowe kluby i stowarzyszenia. Nie chce, żeby wzrost cen doprowadził do ich upadku

      REKLAMA

      REKLAMA

      Ministerstvo Kultury Fundacja Fortissimo

      www.pzko.cz www.kc-cieszyn.pl

      Projekt byl realizován za finanční podpory Úřadu vlády České republiky a Rady vlády pro národnostní menšiny.
      Projekt finansowany ze środków Kancelarii Prezesa Rady Ministrów w ramach konkursu Polonia i Polacy za Granicą 2021.
      Publikacja wyraża jedynie poglądy autora/ów i nie może być utożsamiana z oficjalnym stanowiskiem Kancelarii Prezesa Rady Ministrów oraz Fundacji Pomoc Polakom na Wschodzie.