E-mail: indi@zwrot.cz

    CIESZYN/ Jednym z nieodłącznych elementów świąt Bożego Narodzenia na Śląsku Cieszyńskim są wywodzące się z tradycji ewangelickiej szulki. O tym, jak się je robi, rozmawiamy z Henryką Ożana, która podczas zorganizowanej w Zamku Cieszyn imprezy pod hasłem „Zaprojektuj święta” robiła pokaz pieczenia szulek.

    Na czym polega fenomen tych szulek?

    Na bardzo szybkiej pracy. Szybkim zwinięciu. Bo jak się nie zrobi tego bardzo szybko, to zesztywnieje i będzie płaski opłatek.

    A jakie jest na nie ciasto?

    Mleko, mąka, jajka, cukier, cynamon i masło. To wszystko się miesza. Musi być dość rzadkie ciasto, by się dobrze rozlewało na formie. Nie zawsze się je dobrze zwija. Nieraz jest problem z mlekiem albo mąką. Niby receptura jest ta sama, a szulki nie wychodzą. Ale w tym roku wyjątkowo dobrze się pieką.

    To ile takich szulek można zrobić w jakim czasie?

    O ile dobrze idzie, to setkę w ciągu godziny.

    – Kuzynka zaczyna piec już tuż po wakacjach opłatki, potem szulki – wtrąca do rozmowy Roman Dzik.

    Konieczne jest też specjalne urządzenie, na którym się szulki piecze?

    Forma. Po prostu forma do pieczenia szulek. Można na niej też piec tradycyjne białe opłatki świąteczne. Jak się ich nie zwinie, to są płaskie, okrągłe.

    Od dawna zajmuje się Pani pieczeniem szulek

    Od, można powiedzieć, kilkudziesięciu lat. To tradycja rodzinna. Właśnie w rodzinie mojego męża robiono szulki. Przejęłam te zwyczaje i kontynuuję.

    (indi)

    Tagi: , , ,

      Komentarze


      Czytaj również


      Cieszyn ma już swoją kartkę bożonarodzeniową. Będzie promowała miasto również za granicą [GALERIA]
      grudzień052022

      Cieszyn ma już swoją kartkę bożonarodzeniową. Będzie promowała miasto również za granicą [GALERIA]

      Było wesoło, głośno i świątecznie. Ulicami Cieszyna przeszedł Orszak Świętego Mikołaja
      grudzień052022

      Było wesoło, głośno i świątecznie. Ulicami Cieszyna przeszedł Orszak Świętego Mikołaja

      Udany jarmark książek w Gródku. Największym zainteresowaniem cieszyła się literatura faktu
      grudzień052022

      Udany jarmark książek w Gródku. Największym zainteresowaniem cieszyła się literatura faktu

      Ostatnie w tym roku spotkanie MUR-u zaplanowano na środę 14 grudnia. Temat będzie świąteczny
      grudzień052022

      Ostatnie w tym roku spotkanie MUR-u zaplanowano na środę 14 grudnia. Temat będzie świąteczny

      Będą białe święta? Meteorolog IMGW zdradza
      grudzień052022

      Będą białe święta? Meteorolog IMGW zdradza

      Dzisiaj zaczyna się drugi tydzień adwentu. Wyjątkowy okres w całym roku obrzędowym
      grudzień042022

      Dzisiaj zaczyna się drugi tydzień adwentu. Wyjątkowy okres w całym roku obrzędowym

      Trwa 6. Śląski Festiwal Nauki Katowice. Sprawdź, co można oglądać zdalnie
      grudzień042022

      Trwa 6. Śląski Festiwal Nauki Katowice. Sprawdź, co można oglądać zdalnie

      W Bystrzycy choinkę rozświetlono w pierwszą niedzielę adwentu. Wystąpiły również dzieci z polskiej szkoły
      grudzień042022

      W Bystrzycy choinkę rozświetlono w pierwszą niedzielę adwentu. Wystąpiły również dzieci z polskiej szkoły

      Ministerstvo Kultury Fundacja Fortissimo

      www.pzko.cz www.kc-cieszyn.pl

      Projekt byl realizován za finanční podpory Úřadu vlády České republiky a Rady vlády pro národnostní menšiny.
      Projekt finansowany ze środków Kancelarii Prezesa Rady Ministrów w ramach konkursu Polonia i Polacy za Granicą 2021.
      Publikacja wyraża jedynie poglądy autora/ów i nie może być utożsamiana z oficjalnym stanowiskiem Kancelarii Prezesa Rady Ministrów oraz Fundacji Pomoc Polakom na Wschodzie.