E-mail: sylwia@zwrot.cz

    W Oldrzychowicach podpatrzyliśmy, jak robi się szulki – rurki pieczone tradycyjnie na Śląsku Cieszyńskim na Boże Narodzenie. Tadeusz Cimała wypieka ten słodki przysmak dla swojej rodziny już od 10 lat. Choć w przepisie na szulki nie ma żadnej filozofii, do ich pieczenia potrzebny jest sprzęt i wprawa.

    Do tradycji pieczenia szulek powrócił wraz ze swoją żoną dopiero po latach. Choć oboje pamiętają, jak piekło się je w ich domach rodzinnych, zaniechano tej tradycji ze względu na to, że była to ciężka praca.

    – Kiedyś to były dwie płaskie patelnie, złączone razem, z dwoma uchwytami. Najpierw opiekało się z jednej strony, a następnie trzeba było tę „patelnię” odwrócić i znowu chwilę podpiec z drugiej strony. Do tego trzeba było mieć siłę, bo to narzędzie było ciężkie, wykonane z żeliwa, ważyło z dwa i pół kilograma. Żeby zrobić sto szulek, trzeba było naprawdę się napracować – wspomina Tadeusz Cimała.

    – Do wypiekania szulek w naszej rodzinie wróciliśmy stosunkowo niedawno. Nie robiliśmy tego wcześniej, bo wiedzieliśmy, co to jest za robota. Na Słowacji znaleźliśmy profesjonalną maszynę do opłatków, na której piecze się wygodnie i nie trzeba być kulturystą – śmieje się Tadeusz Cimała.

    Przepis na szulki jest bardzo prosty i pochodzi ze znanej książki kucharskiej autorstwa Emilii Kołder pt. „Przepisy kucharskie dla gospodyń śląskich”.

    Składniki na szulki:

    • pół litra mleka,
    • 25 dkg mąki,
    • 8 dkg cukru,
    • 3 dkg sklarowanego masła (topionego),
    • 1 jajko,
    • 8-10 dkg miodu,
    • 1 łyżeczkę cynamonu.

    Wszystkie składniki należy wymieszać trzepaczką lub mikserem, tak jak ciasto na naleśniki. Na rozgrzany opiekacz należy lać po łyżce ciasta, zamknąć maszynę i chwilę poczekać, następnie wilgotny jeszcze „naleśnik” należy zwinąć na specjalnym drążku. Efekt końcowy niestety zależy w dużej mierze od wprawy wypiekającego.

    Szulki pozostają świeże przez bardzo długi czas. Gdy zmiękną, wystarczy położyć je w pudełku na grzejniku lub w pobliżu pieca, lub kominka, aby znowu nabrały chrupkości.

    Tagi: , , ,

      Komentarze


      Czytaj również


      Rozpoczął się remont Studni Trzech Braci
      wrzesień292022

      Rozpoczął się remont Studni Trzech Braci

      To był ostatni „Spacer Szersznikowski”. Swój finisaż miała także wystawa „Kolekcja księdza Szersznika”
      wrzesień292022

      To był ostatni „Spacer Szersznikowski”. Swój finisaż miała także wystawa „Kolekcja księdza Szersznika”

      W Cieszynie świętowali rzemieślnicy. Ulica Głęboka tętniła życiem
      wrzesień292022

      W Cieszynie świętowali rzemieślnicy. Ulica Głęboka tętniła życiem

      Zaplanuj z nami weekend! Lista ciekawych wydarzeń na Śląsku Cieszyńskim
      wrzesień292022

      Zaplanuj z nami weekend! Lista ciekawych wydarzeń na Śląsku Cieszyńskim

      Arnold Schwarzenegger odwiedził Oświęcim. „Nikt nie zasługuje na to, by być ofiarą dyskryminacji i nienawiści”
      wrzesień282022

      Arnold Schwarzenegger odwiedził Oświęcim. „Nikt nie zasługuje na to, by być ofiarą dyskryminacji i nienawiści”

      W Zamarskach odsłonięto kolejną gwiazdę. Tym razem nosi ona nazwisko zaolziańskiego folklorysty [zdjęcia]
      wrzesień282022

      W Zamarskach odsłonięto kolejną gwiazdę. Tym razem nosi ona nazwisko zaolziańskiego folklorysty [zdjęcia]

      XXVIII Spotkania Biznesu z Czech, Polski i Słowacji. Konkretne tematy i chęć współpracy
      wrzesień282022

      XXVIII Spotkania Biznesu z Czech, Polski i Słowacji. Konkretne tematy i chęć współpracy

      XXIX Święto Pieśni Chóralnej TROJOK ŚLĄSKI. Odznaka Honorowa dla chóru Lira!
      wrzesień282022

      XXIX Święto Pieśni Chóralnej TROJOK ŚLĄSKI. Odznaka Honorowa dla chóru Lira!

      REKLAMA

      REKLAMA

      Ministerstvo Kultury Fundacja Fortissimo

      www.pzko.cz www.kc-cieszyn.pl

      Projekt byl realizován za finanční podpory Úřadu vlády České republiky a Rady vlády pro národnostní menšiny.
      Projekt finansowany ze środków Kancelarii Prezesa Rady Ministrów w ramach konkursu Polonia i Polacy za Granicą 2021.
      Publikacja wyraża jedynie poglądy autora/ów i nie może być utożsamiana z oficjalnym stanowiskiem Kancelarii Prezesa Rady Ministrów oraz Fundacji Pomoc Polakom na Wschodzie.