Czytaj nas! Codziennie nowe informacje!

    REGION / Dziś obchodzimy Tłusty czwartek, który jest zwiastunem zbliżającego się Wielkiego Postu. – Odznacza się tym, że tłusto w nim jadano – pisze Jan Szymik w publikacji Doroczne zwyczaje i obrzędy na Śląsku Cieszyńskim.

    Jednym z charakterystycznych dań, które tego dnia jemy, są pączki, czyli krepliki. Można je kupić w sklepie, ale najlepsze są oczywiście te domowej roboty. Prezentujemy kilka ciekawych przepisów na domowe pączki.

    Pączki smażone od Władysławy Byrtus, prezes Sekcji Kobiet ZG PZKO, która znalazła przepis w starej książce kucharskiej Emilii Kołder.

    Składniki: 1 kg mąki mieszanej (gładka z grysikową), 1/4 l mleka letniego, łyżeczka cukru, 5 dkg drożdży, 12 dkg masła, 15 dkg cukru, 6 żółtek, skórka i łyżka soku z cytryny, kieliszek rumu, 1/8 l letniego mleka, sól, smalec lub oliwa do smażenia, cukier waniliowy.

    Mąkę ogrzać, przesiać do miski, zrobić w mące dołek. Z mleka,cukru i drożdży zrobić rozczyn (grzybek) wlać do miski z mąką, lekko wymieszać i nakryć.

    Utrzeć masło, cukier, żółtka, sól i tartą skórkę z cytryny, włożyć do miski z podrośniętym rozczynem, dodać rum, sok z cytryny i mleko (1/8 l mleka).

    Zagnieść ciasto i wyrabiać 20 minut – pod koniec ubić pianę z białek, dodać do ciasta, ponownie wyrobić, posypać mąką, nakryć i pozostawić w ciepłym miejscu (około 1 godz.).

    Wyrośnięte ciasto podzielić na 3 części, każdą część powałkować na grubość palca, cienką szklaneczką wykrajać krążki.

    Na jedną połowę nałożyć marmolady lub powideł, nakryć pozostałymi krążkami, obcisnąć brzegi, układać na posypaną mąką stolnicy i pozostawić w ciepłym miejscu.

    Podrośnięte pączki smażyć w rozgrzanym tłuszczu. Usmażone posypać cukrem pudrem z wanilią.


    Pączki z piekarnika od Ewy Brózdy z Klubu Kobiet w Milikowie-Centrum.

    Składniki: 3 i pół garnka gładkiej mąki,1 garnek mleka podgrzanego, 1-2 żółtka, 3 łyżki cukru, 5 dkg masła, szczypta soli, waniliowy cukier, 4,2 g drożdży (kostka), 2 łyżki rumu.

    Zrobić kwasek (drożdże, cukier, mleko). Do kwasku dodać resztę składników, wyrobić ciasto, zostawić pół godziny do wyrośnięcia.

    Robimy pączki, nadziewamy je dżemem, gotowe kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, w ciepłym miejscu zostawiamy 20 min.

    Pieczemy w piekarniku 15 min. na 170°C. Rumiane począki smarujemy przetopionym masłem z rumem cukrujemy lub lukrujemy.


    Przepis na 40 pączków wysłała też Helena Martynek z MK PZKO w Nydku.

    Składniki: 30 dkg mąki gładkiej, 20 dkg mąki krupczatki (półgruba), 3-4 dkg cukru pudru, 3 żółtka, 8 dkg masła, 1/4 l mleka, szczypta soli, cukier waniliowy, 2 kieliszki rumu, 3-4 dkg drożdży. 

    Ciasto przygotujemy w ten sam sposób, jak opisaliśmy w  poprzednim przepisie. Smażymy na oleju.

    Smacznego!

    AM

    Tagi: , , , , , ,

      Komentarze

      Czytaj również


      Nie żyje Piotr Augustyniak, jeden z założycieli Sceny Polskiej
      Lipiec032020

      Nie żyje Piotr Augustyniak, jeden z założycieli Sceny Polskiej

      Bałtyk w czasie pandemii. Pożegnanie z morzem
      Lipiec032020

      Bałtyk w czasie pandemii. Pożegnanie z morzem

      Zakopower nie wystąpi w Ustroniu
      Lipiec032020

      Zakopower nie wystąpi w Ustroniu

      Adam Vojtěch w Ostrawie. Ratunek czy niedźwiedzia przysługa dla OKD?
      Lipiec032020

      Adam Vojtěch w Ostrawie. Ratunek czy niedźwiedzia przysługa dla OKD?

      OKD wstrzymuje wydobycie we wszystkich swoich kopalniach
      Lipiec022020

      OKD wstrzymuje wydobycie we wszystkich swoich kopalniach

      Muzeum Huty Trzynieckiej  i Miasta Trzyńca otworzyło wystawę o Czarnobylu
      Lipiec022020

      Muzeum Huty Trzynieckiej i Miasta Trzyńca otworzyło wystawę o Czarnobylu

      Podróżni w Hawierzowie mogą korzystać z nowej hali dworcowej
      Lipiec022020

      Podróżni w Hawierzowie mogą korzystać z nowej hali dworcowej

      8 pomysłów na weekend
      Lipiec022020

      8 pomysłów na weekend


      #KTOTYJESTEŚ

      REKLAMA
      REKLAMA

      ZWROT TV

      Senat Rzeczypospolitej Polskiej Ministerstvo Kultury Fundacja MSZ Fortissimo haloCieszyn

      www.pzko.cz www.kc-cieszyn.pl www.prekladypygmalion.cz

      Projekt współfinansowany w ramach sprawowania opieki Senatu Rzeczypospolitej Polskiej nad Polonią i Polakami za granicą.
      Projekt byl realizován za finanční podpory Úřadu vlády České republiky a Rady vlády pro národnostní menšiny.

      Website Security Test