E-mail: indi@zwrot.cz

REGION / W najbliższy czwartek, 24 lutego, przypada tak zwany „tłusty czwartek”. Tradycja nakazuje jeść w tym dniu pączki.

Wiadomo, że najsmaczniejsze będą te domowe. Swoim przepisem na pączki dzieli się z nami Anna Piszkiewicz, prezes Sekcji Kobiet ZG PZKO.

Składniki

1 kg mąki (750 g gładkiej i 250 g półgrubej),
mała łyżeczka soli
7 jajek tzn. 6 żółtek i 1 całe jajko             
1 kostka lub 6-8 dkg drożdży              
100 g cukru kryształu              
500 ml mleka              
100 g masła              
2 kieliszki rumu lub spirytusu (to po to, by ciasto nie piło tłuszczu przy smażeniu)
2 opakowania cukru waniliowego              
marmolada lub powidła na nadzienie              
cukier puder do posypania pączków. 

Wykonanie

Mąkę przesiejemy, wsypiemy do miski i wymieszamy z solą. Na środku uformujemy dołek, rozkruszymy drożdże, posypiemy 2 łyżeczkami cukru i zalejemy letnim mlekiem (1/4 l). Poprószymy mąką i zostawimy pod ścierką do wyrośnięcia kwasku drożdżowego. W tym czasie ubijamy żółtka i jajko z resztą cukru i cukru waniliowego. Wlewamy po kwadransie masę jajeczną do mąki i dodajemy spirytus.

Wyrabiamy ciasto tak długo, aż przestanie się lepić do miski. W czasie wyrabiania dolewamy rozpuszczone i ostudzone masło. Kto lubi, może dodać skórkę z cytryny startą na tarce. Zostawiamy do wyrośnięcia pod ściereczką przynajmniej 1 godz. 

Potem na posypanej mąką desce rozwałkujemy na 1,5 cm. Ktoś może już dawać gęstą marmoladę na pączki i zawijać – porządnie, żeby się przy smażeniu nie otworzyły. Można też smażyć tylko ciasto, a potem szprycą do kremu napełnić.

Szklanką, której górę zanurzyliśmy wcześniej w oleju, wykrajamy kółka o średnicy 6-8 cm, znowu zostawiamy trochę wyrosnąć i kładziemy na rozpalonym tłuszczu w szerszym rondlu. Najlepiej do tego celu wykorzystać smalec (1 kg). Tłuszcz, który zostanie ze smażenia, możemy znów użyć, przecedzając i dodając nowego następnym razem.

Po usmażeniu pierwszej serii jeden pączek rozkroimy i przekonamy się, czy  nie jest w środku surowy. Wg tego smażymy kolejne pączki.

Do rondla kładziemy również 4 -5 talarków marchwi, żeby się tłuszcz nie palił. Smażymy powoli, aż kolor pączków będzie odpowiedni. Chwilę po wystudzeniu napełniamy nadzieniem za pomocą szprycy do kremu.

Już wystudzone pączki posypiemy cukrem pudrem i podajemy.

Z podanych składników wychodzi 40-45 pączków. SMACZNEGO!

Tagi:

Komentarze


Czytaj również


Pies w literaturze. Podczas prelekcji w Książnicy Aleksandra Golik-Prus  przedstawiła najciekawsze obiekty literackie i ikonograficzne dotyczące psów
luty052023

Pies w literaturze. Podczas prelekcji w Książnicy Aleksandra Golik-Prus przedstawiła najciekawsze obiekty literackie i ikonograficzne dotyczące psów

Kolejna odsłona Kina na Granicy. Bohaterem retrospektywy będzie Jaroslav Hašek
luty052023

Kolejna odsłona Kina na Granicy. Bohaterem retrospektywy będzie Jaroslav Hašek

Zamknięto cały obszar Tatr dla ruchu turystycznego. Czwarty stopień zagrożenia lawinowego
luty042023

Zamknięto cały obszar Tatr dla ruchu turystycznego. Czwarty stopień zagrożenia lawinowego

Lenka Koždoňová z Koszarzysk z tytułem mistrza tradycyjnej produkcji rękodzielniczej
luty042023

Lenka Koždoňová z Koszarzysk z tytułem mistrza tradycyjnej produkcji rękodzielniczej

Biblioteka w Trzyńcu poświęci rok 2023 Adamowi Wawroszowi. Będą wykłady, teatr i wystawa
luty042023

Biblioteka w Trzyńcu poświęci rok 2023 Adamowi Wawroszowi. Będą wykłady, teatr i wystawa

Czy tegoroczny balik w szkole w Oldrzychowicach był udany? My nie mamy żadnych wątpliwości [zdjęcia]
luty032023

Czy tegoroczny balik w szkole w Oldrzychowicach był udany? My nie mamy żadnych wątpliwości [zdjęcia]

Które atrakcje turystyczne województwa morawsko-śląskiego są najciekawsze? Możesz głosować do końca lutego
luty032023

Które atrakcje turystyczne województwa morawsko-śląskiego są najciekawsze? Możesz głosować do końca lutego

Rząd Czech chce wprowadzić jednodniowe wybory. Głosowanie tylko w piątek
luty032023

Rząd Czech chce wprowadzić jednodniowe wybory. Głosowanie tylko w piątek

Ministerstvo Kultury Fundacja Fortissimo

www.pzko.cz www.kc-cieszyn.pl

Projekt byl realizován za finanční podpory Úřadu vlády České republiky a Rady vlády pro národnostní menšiny.
Projekt finansowany ze środków Kancelarii Prezesa Rady Ministrów w ramach konkursu Polonia i Polacy za Granicą 2022.
Publikacja wyraża jedynie poglądy autora/ów i nie może być utożsamiana z oficjalnym stanowiskiem Kancelarii Prezesa Rady Ministrów oraz Fundacji Pomoc Polakom na Wschodzie.