Co to „dymbowo przicieś”? Do czwartku można zgłosić swój udział w konkursie na Najlepszą Tradycyjną Potrawę Trójstyku

JABŁONKÓW / W ramach Gorolskigo Święta odbędzie się konkurs na Najlepszą Tradycyjną Potrawę Trójstyku „Kapusta, dymbowo przicieś”. Uczestnicy mają za zadanie przygotować tradycyjne potrawy związane z Mikroregionem Gorolsko Swoboda. Finał konkursu odbędzie się w sobotę 6 sierpnia.

— Kapusta razem z ziemniakami to podstawa gorolski kuchni, u nas się mówiło, że na obiad była kapusta z ziemniakami a na kolacje były ziemniaki z kapustą. Chodzi o to, abyśmy kultywowali też nasze kulinarne dziedzictwo, ponieważ jak wiemy, stare przepisy odchodzą do zapomnienia. A szkoda, ponieważ te nasze tradycyjne dania są proste i bardzo smaczne — mówi Leszek Richter.

Celem konkursu jest wyłonienie najlepszej tradycyjnej potrawy w Mikroregionie Gorolsko Swoboda na czesko-polsko-słowackim pograniczu. Oprócz tego chodzi również o zachowanie, wzmacnianie i promocję regionalnego dziedzictwa kulinarnego.

Co to jest „dymbowo przicieś”?

— Jak sie stawiało drzewiónke, tak dycki tyn spodni tróm nejważniejszi, musioł być z dymbu, bo to je drzewo kiere wydrzi, a w naszej gwarze se to nazywało przicieś. Czyli jak gdyby tako podstawa – fundament, na kierym stoji cało drzewiónka — dodaje Leszek Richter.

Jak wziąć udział w konkursie?

• zgłoszenie potrawy do dnia 04. 08. pod adres mailowy: leszek.richter@gmail.com,
• w zgłoszeniu podać: imię i nazwisko, adres, nazwę potrawy oraz szczegółowy przepis,
• w sobotę 6 sierpnia o godz. 12.00 trzeba przynieść ugotowaną potrawę do Domu PZKO w Jabłonkowie, gdzie będzie prezentowana,
• każdy uczestnik może zgłosić do konkursu maksymalnie 3 potrawy,
• uczestnictwo jest bezpłatne

Komisja oceniać będzie walory smakowe, zgodność z tradycją kulinarną, sposób prezentacji oraz wygląd potrawy. Potrawy regionalne powinny wywodzić się z tradycji kulinarnych kultywowanych w Mikroregionie Gorolsko Swoboda. Organizatorzy zachęcają, aby korzystać ze składników, pochodzących z lokalnych surowców.