Koronki, chleb na zakwasie, sery i wędliny. Nowi twórcy z regionalnym certyfikatem

JABŁONKÓW, WISŁA / Kolejni twórcy z polskiej i czeskiej części Śląska Cieszyńskiego dołączyli do grona certyfikowanych producentów marki „Gorolsko swoboda produkt regionalny”. Uroczysty proces certyfikacji odbył się w wyjątkowej scenerii Agroturystyki Pilchówka w Wiśle-Malince, gdzie spotkali się rzemieślnicy, producenci żywności oraz osoby pielęgnujące lokalne tradycje.

Marka „Gorolsko swoboda produkt regionalny” od lat promuje wyroby, które powstają w oparciu o lokalne surowce, tradycyjne metody produkcji oraz silną więź z kulturą i przyrodą regionu. Certyfikaty przyznawane są twórcom ze Śląska Cieszyńskiego oraz Górnych Kisuc, wspierając zachowanie unikatowego dziedzictwa tego wyjątkowego pogranicza.

Podczas najnowszej certyfikacji wyróżniono siedmioro nowych producentów, których wyroby reprezentują różnorodne obszary regionalnej twórczości – od rękodzieła, przez piekarstwo i przetwórstwo spożywcze, aż po tradycyjne produkty gospodarstw rodzinnych.

Tradycyjne rękodzieło i lokalna sztuka

Janowi Cieślarowi z Nawsia przyznano certyfikat za drewniane zabawki dla dzieci. Każda zabawka wykonywana jest ręcznie, z ogromną dbałością o szczegóły, trwałość oraz jakość wykorzystanego materiału. Dzięki indywidualnemu wykonaniu każdy egzemplarz ma swój niepowtarzalny charakter.

Certyfikat otrzymały również wyroby z koronki szydełkowej Moniki Kubieniec z Istebnej, inspirowane tradycją góralską. Szczególne miejsce w kolekcji zajmuje „hacka” – element stroju Góralek Śląskich wykonany z białej włóczki. Twórczyni uzupełnia swoją ofertę także o ręcznie wykonywane ozdoby, takie jak choinki bożonarodzeniowe oraz mandale z motywem rozety, które stanowią dekoracje przez cały rok.

Smaki regionu zaklęte w tradycyjnych recepturach

W gronie nowych certyfikowanych producentów znalazła się także Piekarnia Inaczej Doroty Szücs z Wędryni, która otrzymała wyróżnienie za chleb na zakwasie. Pieczywo powstaje z lokalnej mąki żytniej, bez dodatków chemicznych, przy wykorzystaniu długiego procesu fermentacji i ręcznej pracy. To powrót do tradycyjnego rozumienia chleba – prostego, naturalnego i pełnego smaku.

Kolejny certyfikat trafił do Katarzyny Brannej – marki Lawendka z Wędryni za produkty tworzone z własnej uprawy lawendy. Rośliny są uprawiane, zbierane i suszone bez użycia środków chemicznych. Z własnych zbiorów powstają kompozycje świeże i suszone, a także ręcznie szyte wyroby tekstylne – poduszki, woreczki i wianki wykonane przede wszystkim z naturalnego lnu.

Certyfikat otrzymały również Markowe smakołyki z Gorolskich Beskidów Marka Jakusa z Nawsia za wyroby piekarnicze i cukiernicze. Rurki, wafle oraz chleby przygotowywane są ręcznie według rodzinnych receptur, wzbogaconych o autorskie rozwiązania. Produkty wyróżniają się prostym składem, bez zbędnych dodatków, a część z nich powstaje z mąk bezglutenowych, w tym z wartościowej odżywczo mąki gryczanej.

Produkty z gospodarstw rodzinnych

Do grona certyfikowanych producentów dołączył także SerMućka Sylwii Cieślar z Wisły, który otrzymał certyfikat za sery krowie. Produkty powstają z mleka pochodzącego od krów z własnego ekologicznego gospodarstwa, wypasanych na naturalnych pastwiskach. W ofercie znajdują się sery świeże, miękkie i dojrzewające, a także śmietana, jogurty oraz masło. Szczególnym wyróżnieniem może pochwalić się ser „Piegusek”, który zdobył pierwsze miejsce w konkursie na Najlepszy Regionalny Produkt Spożywczy podczas Dni Produktu Regionalnego Wisła 2025.

Certyfikat przyznano również Andrzejowi Pilchowi z Wisły za tradycyjne wyroby mięsne: szynkę dojrzewającą, kiełbasę dojrzewającą oraz gulasz barani. Szynka z Pilchówki wyróżnia się wyjątkowym procesem przygotowania – jest peklowana przez około siedem dni, a następnie delikatnie wędzona przez kolejnych pięć dni. To produkt unikatowy w skali regionu, wielokrotnie nagradzany w konkursach ogólnopolskich oraz podczas Międzynarodowych Targów Poznańskich w kategorii Smaki Regionów.

Wraz z nowymi certyfikatami zatwierdzono także 28 odnowionych certyfikatów od 27 dotychczasowych wnioskodawców, potwierdzając wysoką jakość i ciągłość tradycyjnej produkcji.

Marki regionalne w Czechach

Marki regionalne od dwudziestu lat wspierają produkty o potwierdzonej jakości i gwarantowanym pochodzeniu z poszczególnych regionów Republiki Czeskiej. Stowarzyszenie Marek Regionalnych (Asociace regionálních značek) zrzesza obecnie 32 marki, które łączą wspólne zasady przyznawania certyfikatów.

Najważniejsze kryteria to tradycja, udział pracy ręcznej, wykorzystanie lokalnych surowców, związek z regionem oraz wyjątkowa jakość. Ofertę certyfikowanych produktów uzupełniają także usługi turystyczne i kulturalne, pozwalające lepiej poznać charakter oraz piękno poszczególnych regionów.

SG, Materiały prasowe