REGION / Wątroba wśród wszystkich wnętrzności zwierzęcych jest najcenniejsza ze względu na bogactwo potrzebnych naszym organizmom witamin i soli mineralnych. Jej przygotowanie jest bardzo proste i szybkie.

    Wątróbka w curry

    Na cztery porcje: 50 dag wątróbki drobiowej lub wieprzowej, 1 łyżka przyprawy curry, 2 łyżki oleju, 3 średniej wielkości cebule, sól do smaku.

    Wątrobę obmyjemy, odsączymy na sicie, usuniemy z niej błony. Jeśli użyjemy drobiowej, podzielimy ją nożem na mniejsze części. Wieprzową pokroimy ostrym nożem na płatki grubości 0,5 cm, a te na kawałki o szerokości 2 cm.

    Cebulę obierzemy, pokroimy na ćwiartki, a potem w poprzek na cienkie płatki.

    Na patelni albo w rondlu podgrzejemy na silnym ogniu olej i szybko, ciągle mieszając, obsmażymy na nim wątrobę posypaną przyprawą curry. Dodamy pokrojoną cebulę i razem dusimy do momentu, kiedy stanie się szklista.

    W trakcie duszenia podlejemy małą ilością wody. Zdejmiemy z ognia, posolimy i od razu podajemy.

    Tak przygotowaną wątróbkę można zjeść z gotowanym ryżem czy z chlebem. Można ją również, ozdobioną kółkiem cebuli i natką pietruszki, podać na grzance.

    Ilość przyprawy curry dostosujemy według upodobań, można ją zmniejszyć. Przy tu podanej ilości wątróbka będzie dość pikantna.

    (Franciszek Bałon „Opowiadania o naszym gotowaniu”, MK PZKO w Boguminie-Skrzeczoniu, Czeski Cieszyn, 2001)

    Tagi: , , ,

      Komentarze


      Czytaj również


      Książka dr. Grzegorza Gąsiora zostanie zaprezentowana dziś w Książnicy Cieszyńskiej
      październik192021

      Książka dr. Grzegorza Gąsiora zostanie zaprezentowana dziś w Książnicy Cieszyńskiej

      Prezydent RC Miloš Zeman zdaniem lekarzy nie może pełnić swoich obowiązków
      październik182021

      Prezydent RC Miloš Zeman zdaniem lekarzy nie może pełnić swoich obowiązków

      Od dzisiaj nie będzie można odwiedzać pacjentów w Szpitalu Górniczym w Karwinie
      październik182021

      Od dzisiaj nie będzie można odwiedzać pacjentów w Szpitalu Górniczym w Karwinie

      Przezabawną farsę przygotowali dla widzów aktorzy Sceny Polskiej czeskocieszyńskiego Teatru
      październik182021

      Przezabawną farsę przygotowali dla widzów aktorzy Sceny Polskiej czeskocieszyńskiego Teatru

      Biskup wręczył nagrody za pracę dla kościoła. Wśród nagrodzonych również polskie katechetki
      październik182021

      Biskup wręczył nagrody za pracę dla kościoła. Wśród nagrodzonych również polskie katechetki

      Poważny wypadek w Ropicy. Samochód osobowy zderzył się z pociągiem
      październik182021

      Poważny wypadek w Ropicy. Samochód osobowy zderzył się z pociągiem

      Z POCZTY REDAKCYJNEJ: Co można zwiedzić w Ostrawie?
      październik182021

      Z POCZTY REDAKCYJNEJ: Co można zwiedzić w Ostrawie?

      Po generalnym remoncie wielki piec oddano do pełnej eksploatacji
      październik182021

      Po generalnym remoncie wielki piec oddano do pełnej eksploatacji

      REKLAMA
      REKLAMA reklaama

      ZWROT TV

      Ministerstvo Kultury Fundacja Fortissimo

      www.pzko.cz www.kc-cieszyn.pl

      Projekt byl realizován za finanční podpory Úřadu vlády České republiky a Rady vlády pro národnostní menšiny.
      Projekt finansowany ze środków Kancelarii Prezesa Rady Ministrów w ramach konkursu Polonia i Polacy za Granicą 2021.
      Publikacja wyraża jedynie poglądy autora/ów i nie może być utożsamiana z oficjalnym stanowiskiem Kancelarii Prezesa Rady Ministrów oraz Fundacji Pomoc Polakom na Wschodzie.

      Website Security Test