Kiedy nie ma czasu na długie gotowanie

REGION / Szybki dietetyczny obiad lub ciepłą kolację proponujemy dziś tym, którzy mimo że „siedzą” może teraz w domu, mają tyle zajęć, że nie chcą zawracać sobie głowy długim staniem przy kuchni.

Przepis pochodzi z książki długoletniego redaktora i fotografika „Zwrotu” Franciszka Bałona „Opowiadania o naszym gotowaniu”. Publikację w 2001 roku wydało Miejscowe Koło Polskiego Związku Kulturalno-Oświatowego w Boguminie-Skrzeczoniu.

Brokuły z makaronem

Na 4 porcje: 20 dag makaronu (kolanka itp.), wiązka brokułów, 1 cebula, 2-3 ząbki czosnku, 8 średniej wielkości pieczarek, 1 świeża czerwona papryka, 2 łyżki masła, pół szklanki rosołu z kury, sól i pieprz do smaku, 5 dag twardego żółtego sera.

Brokuły dzielimy na cząstki i obmyjemy pod bieżącą wodą. Cebulę obierzemy i przeciśniemy przez praskę. Umytą i oczyszczoną z nasion paprykę pokroimy w kwadraty o wielkości ok. 2 cm. Pieczarki obierzemy i pokroimy w płatki. Ser zetrzemy na tarce o drobnych oczkach.

Makaron gotujemy w większej ilości posolonej wody do miękkości. Pod koniec gotowania dorzucamy do niego na dwie minuty brokuły, po czym odcedzimy na sicie i przelejemy zimną wodą, pozostawimy do odsączenia.

W tym czasie w dużym rondlu roztopimy masło i podsmażymy na nim cebulę, pieczarki oraz paprykę. Kiedy zaczną mięknąć, dodamy czosnek, podlejemy rosołem, wymieszamy i poddusimy jeszcze ok. 5 minut, doprawiając do smaku solą. Potem dodamy makaron z brokułami i, mieszając, podgrzejemy całość.

Podajemy posypane tartym serem. Kto koniecznie chciałby to danie kalorycznie wzbogacić, może dodać jajka ugotowane na twardo.