Na balik dziecięcy jak znalazł

Luty to jeden z miesięcy, kiedy odbywają się przedszkolne i szkolne bale, baliki, zabawy karnawałowe, czyli dla mam oraz babć, o ile ktoś taki skarb posiada w zasięgu ręki, to czas przygotowywania masek karnawałowych dla dzieci oraz pieczenia ciast.

Skarbu w postaci babci nie posiadam. Szyć nie umiem, ale lubię, jednak dzieci są akurat w tym wieku, że odmawiają uczestniczenia w czymś tak żenującym i poniżającym, jak paradowanie w przebraniu za „niewiadomoco” przed gronem koleżanek, kolegów i ich krewnych. Trzeba je więc ubrać „normalnie”, co wychodzi o wiele drożej, niż uszycie własnoręcznie, ale też tylko do jednorazowego użycia, maski.

Pozostaje jeszcze pieczenie. Co roku kupujemy, my, rodzice dziatek w wieku szkolnym lub przedszkolnym, potrzebne składniki (za własne pieniądze), by upiec z nich ciasta, podzielić na kilkanaście części, dostarczyć potem na bal i tam kupić (znowu za własne pieniądze), zjeść i pozachwycać się, jakie smaczne są te domowe wypieki.

To nasz rodzimy zwyczaj. Niektórzy Czesi, słysząc o tym, znacząco pukają się w czoło, inni niezrozumiale kręcą głową, ale są i tacy, którzy pojmują sens. Robimy to przecież dla własnych dzieci!

Po tym patriotycznym akcencie wypada jeszcze wybrać przepis i zabrać się do roboty.

Ciasto z kremem truskawkowym i kokosem

Składniki ciasta: 100 g mąki ziemniaczanej, 100 g mąki pszennej, 200 g cukru, 4 jaja, 4 łyżki wody, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Białka ubić z wodą na sztywną pianę i, nie przerywając ubijania, wsypać cukier i wlewać po jednym żółtku. Do jednolitej masy wsypywać powoli obydwa gatunki mąki z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając. Piec na wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką blasze podobnie jak inne ciasta biszkoptowe.

Składniki ciasta kokosowego: 200 g wiórków kokosowych, 200 g cukru, 4 białka.

Białka ubić z cukrem, dodać wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać. Masę wylać na wysmarowaną tłuszczem blachę tej samej wielkości i raczej suszyć, niż piec, w średnio nagrzanym piekarniku.

Składniki kremu: 250 g masła, słoik dżemu truskawkowego.

Masło utrzeć na puszystą masę, dodawać po łyżeczce dżemu i dokładnie ucierać. Krem nałożyć na wystudzone ciasto biszkoptowe, przykryć ciastem kokosowym.

Całość można ozdobić polewą czekoladową, lejąc cienką strużką i robiąc fantazyjne esy-floresy.

(Z notatnika młodej gospodyni. „Zwrot”, 2000, nr 2)