Szybkie pączki, chleb domowy i gulasz węgierski

Panie z Klubu Kobiet Miejscowego Koła PZKO Leszna Dolna podają przepisy na: chleb domowy, gulasz węgierski oraz błyskawiczne pączki.

Chleb domowy

Składniki:

750 g mąki (można wymieszać różne rodzaje mąki: chlebową, gładką, kto lubi – grahamową, żytnią)

700 ml letniej wody

1 mała kostka drożdży

1½ łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

kminek – kto lubi, może dodać słonecznik, sezam itp.

Z podanych składników wyrobić ciasto. Zostawić, by wyrosło. Gdy podrośnie, wyrobić znów i tak trzy razy. Ciasto dać do formy, można wyłożyć ją papierem do pieczenia. Piec w piekarniku najpierw 10 minut na 200 stopni, następnie 50 minut na 150 stopni. Po górze można posmarować wodą. Podana ilość składników wystarczy na 2 chleby w kształcie prostokąta.

Gulasz węgierski

Składniki na około 20 porcji:
1 kg wołowiny
1 kg baraniny
1 kg wieprzowiny
8 średnich cebul
pieprz, sól, majeranek, papryka gulaszowa

Na smalcu wpierw usmażyć na złoty kolor cebulę, później mięso i paprykę, pieprz, majeranek, kminek. Najpierw dać wołowinę, wieprzowinę 20–30 minut później. Podlać nie wodą, a rosołem, w zależności od potrzeby, czyli od tego, ile smażone mięso puszcza soków. Gdy dolewamy rosołu, dorzucić też starte na tarce na grubych oczkach ziemniaki. Gotować około 2–3 godz. Niczym nie zagęszczać, wystarczy rozgotowana cebula i ziemniaki.

Pączki błyskawiczne

Składniki:
200 g mąki gładkiej
250 g twarogu
4 jaja całe
proszek do pieczenia
trochę rumu, cukier waniliowy, tłuszcz do smażenia, cukier puder pomieszany z waniliowym (do obtoczenia w nim gotowych pączków)Wszystkie składniki do ciasta prócz cukru waniliowego dokładnie wymieszać. Gdy powstanie gładkie ciasto, nabierać je łyżką i kłaść na rozgrzany tłuszcz (olej lub ceres). Już po chwili ciasto przybiera kształt pączusiów. Lepiej smażyć na średnim ogniu, by się prędko nie zarumieniły albo nie spaliły. Trzeba dbać, aby w środku były upieczone. Na początku musi być tłuszcz mocno rozgrzany. Upieczone pączki obtaczamy w cukrze
pudrze pomieszanym z cukrem waniliowym. Najsmaczniejsze są jeszcze ciepłe albo lekko ostudzone, można jeść i chłodne. Jest to smaczny i szybki podwieczorek albo kolacja, bardzo smakują z czarną kawą. Jeżeli przyjdą nieoczekiwani goście, nie ma nic prostszego, niż przygotowanie takiego poczęstunku. To wielka frajda dla dzieci, które, pomagając w kuchni, mają sporo zabawy, bo pączki niekiedy przybierają ciekawe i zabawne kształty.