Smaczne przepisy według Klubów Kobiet

Panie z Klubu Kobiet  MK PZKO Czeski Cieszyn-Centrum polecają przepisy na halapatinę, rogaliki z jabłkiem oraz knedel wiedeński.

Halapatina

Ta trochę śmieszna nazwa kryje za sobą bardzo smaczne i ulubione danie pochodzące z Wyżyny Czesko-Morawskiej (Vysočina).

Składniki: 1 kg gotowanych ziemniaków, 15 dkg grysiku, 15 dkg skwarków, 4 jaja, 6–8 ząbków czosnku, sól, pieprz, kminek, majeranek.

Ziemniaki rozgniatamy tłuczkiem, dodajemy wszystkie ingrediencje oraz rozmiażdżony czosnek i przyprawy. Zawartość dokładnie wymieszamy i rozpościeramy równomiernie na dobrze smalcem wysmarowanej blasze. Pieczemy przy temperaturze 160 stopni około 50 minut. Placek powinien być z góry lekko zaróżowiały i chrupki. Kroimy na kwadraciki i podajemy ciepłe. Do halapatiny podajemy kefir, maślankę lub sałatkę jarzynową. Świetnie smakuje do piwa.

Rogaliki z jabłkiem „Wiela-tela“

Składniki: 250 gr mąki półgrysikowej, 250 gr twarogu, 250 gr tłuszczu (Palma, Hera), jabłko.

Z podanych składników wyrobić ciasto i włożyć do lodówki. Ciasto można też dać na kilka dni do zamrażalki. Ciasto podzielić na 4 części, z każdej wywałkować kółko, które kroimy nożem (radełkiem) na 8 części. Z tej porcji ciasta będzie 32 rogalików. Jabłko również podzielić na 8 częći, przedtem wybrać pestki. Każdą część jabłka zawinąć do ciasta i upiec. Ciasto nie zawiera cukru można więc upieczone rogaliki polukrować gęstym lukrem cytrynowym (cukier-puder + sok z cytryny).

Knedel wiedeński (proporcje dla 6 osób)

Składniki: 40 dkg białej bułki, 3 dkg masła, 4/10 l mleka, 2 jaja, 6 – 8 dkg mąki, sól.

Bułkę pokroić w kostkę. Wkładamy do misy, pokropimy rozpuszczonym masłem, zalejemy mlekiem, w którym uprzednio rozmieszaliśmy jajka i sól. Mleko powinno wsiąknąć do bułki (z reguły 30–45 minut). Następnie dodajemy mąki (według potrzeby) i lekko przemieszamy. Formujemy większe okrągłe (7 cm) kule, które dobrze ugniatamy, by się nie rozgotowały. Wkładamy do posolonego wrzątku i wolno gotujemy 10–15 minut. Ugotowane knedle zaraz kroimy na płatki. Podajemy do różnych pieczonych mięs i sosów.