Klub Kobiet w Nawsiu poleca smaczny kołacz, bachora i kapuśnicę

Panie z Klubu Kobiet MK PZKO Nawsie podają przepisy na:

Kołacz w kratkę z powidłami „od mamy”

Składniki:

60 dkg mąki gładkiej, 30 dkg cukru pudru, 25 dkg masła (palma, bielska), 3 całe jajka, 1 proszek do pieczenia, 1 wanilia, skóra z cytryny, powidła, marmolada albo masa serowa.

Do miski włożyć wszystkie produkty i trochę je posiekać nożem, następnie wyrobić ciasto. Wysmarować brytfankę z wyższymi ścianami i nałożyć część ciasta – kawałek ciasta należy odłożyć na kratki. Ciasto posmarować powidłami, marmoladą albo masą serową. Z reszty ciasta utworzyć wałki i stworzyć z nich kratkę na cieście. Ciasto piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Kiedy ciasto uzyska złoty kolor, wyjąć z piekarnika.

Bachora (pełnione kiszki)

Składniki:

3 kg ziemiaków, 1 kg boczku, 1 l mleka, 1 – 2 sztuki cebuli, 1 główka czosnku, pieprz ml., kmin, majeranek i sól.

Ziemniaki zetrzemy na tarce i sparzymy gotowanym mlekiem. Dokładamy przyprawy wg. swojego smaku. Kroimy cebulę, połowę boczku i podsmażamy. Kiszki następnie napełnimy farszem (luźno) i układamy na brytfankę, którą wcześniej smarujemy smalcem. Całość podlejemy wodą (1 dcl). Resztę na grubo pociętego boczku wkładamy wolno między kiszki. Pieczemy w w piekarniku nagrzanym na 150 stopni Celsjusza. Po chwili pieczenia nakłuwamy kiszki grubą igłą. Po 1 godz. pieczenia podwyższamy temperaturę na 200 stopni Celsjusza. Kiedy kiszki są różowego koloru i mają kruchą skórką, wyciągamy z piekarnika.

Kapuśnica

Składniki:

6 ziemniaków, 1 kg wędzonych kości, 1,5 l kapuśnicy, 0,5 l mleka, 0,2 l śmietana 40%, mąka gł. grzyby i sól.

Grzyby namoczyć do ciepłej wody, scedzić, przepłukać, gotować ze solą, ziemniakami, pociętymi w kostki. Następnie dodajemy kapuśnicę i rosół z wędzonych kości i mięso z rosołu (bez kości). Do mleka dodamy mąkę i powoli wlewamy.