Gotujemy po cieszyńsku

CZESKI CIESZYN/ W kameralnej atmosferze nad stosem książek kulinarnych zawierających przepisy na potrawy spożywane tradycyjnie na Śląsku Cieszyńskim przebiegało w środę 11 grudnia w filii Biblioteki Miejskiej w Czeskim Cieszynie przy ul. Havlíčka spotkanie pod hasłem „Gotujemy po cieszyńsku”. Inspiracją do zorganizowania tej akcji stało się wydanie wznowień dwóch najpopularniejszych książek kucharskich Zaolzia: przedwojennej „Naszej kuchni” Walburgi Fójcikowej i nieco młodszej „Kuchni śląskiej” Emilii Kołder, która teraz ukazała się w wyborze nazwanym „Kuchnia Śląska Cieszyńskiego”. Obydwie pozycje mogą stać się ciekawym prezentem pod choinkę.

„Naszą kuchnię” Walburgi Fójcikowej na podstawie wydania z 1937 r. przygotowała do druku i opracowała firma WZ & MS. Wydanie Bielsko-Biała – Czeski Cieszyn 2013 nosi podtytuł „Tradycyjne przepisy kuchni Śląska Cieszyńskiego” i już na okładce czytamy, że to „złote przeboje naszych mam i babć, wiecznie aktualna skarbnica sztuki kulinarnej, 1267 oryginalnych i sprawdzonych przepisów”. „To od niej uczyła się gotować Emilia Kołder!” – podkreślają wydawcy.

Wiele ciekawostek o Emilii Kołder, a także o wydaniu książki „Kuchnia Śląska Cieszyńskiego czyli wybór przepisów kulinarnych Emilii Kołder” przez Towarzystwo Przyjaciół Bielska-Białej i Podbeskidzia (Bielsko-Biała 2013) opowiedziała na spotkaniu w bibliotece Władysława Magiera, jedna z konsultantek publikacji. Władysława Magiera jest autorką „Cieszyńskiego szlaku kobiet”, książek o wybitnych Cieszyniankach. W trzecim tomie zamieściła sylwetkę Emilii Kołder, a w następnym, jak obiecała, na pewno znajdzie się Walburga Fójcik.

(CR)