Klub Kobiet Sucha Górna poleca

Panie z Klubu Kobiet MK PZKO w Suchej Górnej podają przepisy na dania, które cieszą sie corocznie, od wielu lat, wielkim wzięciem, np. na Wykopkach, balu, Fedrowaniu z Folklorem i innych imprezach.

Pyzy z wędzonką i kapustą

½ kg ziemniaków gotowanych, 1 kg ziemniaków surowych, 1 jajko, mielone wędzone mięso, kiełbasa

Ziemniaki gotowane przepuścić przez maszynkę. Surowe ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce, dobrze wycisnąć. Obie masy dobrze wymieszać. ¼ masy odłożyć na talerz i zastąpić tę część mąką grysikową (hrubá) i mąką ziemniaczaną. Dodać 1 jajko i odłożoną część ziemniaków. Całość dobrze wymieszać. Z ciasta formować kluski, do środka włożyć kulkę mięsną (farsz z mielonego mięsa wędzonego i kiełbasy) wielkości orzecha. Włożyć do posolonego wrzątku. Gotować 7 – 8 minut aż pyzy wypłyną na wierzch. Podawać ze śląską kapustą (ze zasmażką). Można też podawać ze słoniną.

Barszczyk

Ugotować oddzielnie rosół z kości wędzonych i wołowych oraz rosół z jarzyn (marchewka, pietruszka, seler, cebula, czosnek, por, liść laurowy, kilka ziarnek ziela angielskiego, pieprz, sól, kostkę rosołową, majeranek). Po ugotowaniu rosoły scedzić i połączyć razem. Do całości dodać koncentrat buraczany i do smaku ocet, cukier, sól. Podawać z rogalikami ze smalcu.

Rogaliki ze smalcu

60 dg mąki gładkiej, 7 dg drożdży, 25 dg rozpuszczonego smalcu, 2 całe jajka, sól, trochę mleka i cukru na rozczyn drożdżowy (grzybek).

Z podanych składników wyrobić ciasto i zostawić chwilę odpocząć. Potem ciasto podzielić na 8 części. Każdą rozwałkować w kółko, podzielić na 8 części. Na każdą część wkładać kulkę mięsną (taką jak do pyz) i robić rogaliki. Posmarować jajkiem, na chwilę zostawić w ciepłym miejscu i włożyć do piekarnika. Bardzo dobre są też z nadzieniem jabłkowym.

Ciasto niespodzianka

Ubić 5 białek z 1 szklanką cukru pudru, dodać po jednym 5 żółtek. Lekko wmieszać 1 szklankę mąki (gładkiej) z 1 łyżeczką proszku do pieczenia. Na sam koniec wlać ¼ szklanki oliwy. Ciasto podzielić na 3 części. Do jednej dodać ½ szklanki kokosu, do drugiej łyżkę kakao, do trzeciej ½ szklanki mielonego maku. Ciasto na przemian kłaść łyżką do tortownicy. Piec 25 – 30 minut przy 180° C.

Wychłodzone ciasto przekroić na dwa blaty. Jedną część nasączyć alkoholem z rodzynek. (Do miski nalać 0,25 l wódki lub rumu, wsypać 5 dg rodzynek, migdały, orzechy, czarną porzeczkę, kokos, suszone owoce i zostawić np. godzinkę, żeby owoce nasiąknęły alkoholem). Dolny blat posmarować masą budyniową. W ½ l mleka ugotować 2 budynie śmietankowe lub waniliowe (bez cukru), wystudzone połączyć z 25 dg masła i ½ szklanki cukru pudru.

Nałożyć drugi blat ciasta i posmarować resztą masy budyniowej. Na górę położyć owoce z alkoholu i polać polewą czekoladową i posypać kokosem. Polewa czekoladowa Rozpuścić 1 łyżkę masła, ½ tabliczki czekolady i 3 – 4 łyżki wody i wymieszać.