Najprostsze ale odpowiednio wykonane potrawy często smakują najlepiej. Na pewno jest tak, gdy przepis dla czytelników „Zwrotu” przygotowuje znany mistrz kuchni Krzysztof Sajdok. Dziś proponuje kluski śląskie faszerowane boczkiem i cebulą.

    Kluski śląskie podobno zostały stworzone jako potrawa dla hajerów, tzn. górników, ponieważ miały zapewnić uczucie sytości przez dłuższy czas niż same tylko ziemniaki.

    Z tym daniem związane jest bardzo często pytanie: Dlaczego kluski mają dziurkę? Powody są dwa: po pierwsze szybciej i bardziej równomiernie się gotują, a po drugie dziurka jest wgłębieniem w którym utrzymuje się podawany z potrawą sos.

    Proponujemy tę bardzo popularną potrawę w naszym regionie trochę odmienić. Proponujemy kluski nadziewane boczkiem i cebulą. Powstanie bardzo smaczne i sycące danie. Smacznego!

    Przepis

    Ziemniaki w mundurkach ugotujemy w osolonej wodzie. Odcedzone ziemniaki zostawiamy a następnie zmielimy w maszynce. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i ugniatamy. Mąki ziemniaczanej trzeba powoli dodać tyle, by uzyskać jednolitą gładką niczym aksamit masę.

    Z ciasta formujemy kluski – mniejsze bez farszu jeśli mają posłużyć jako dodatek do mięsa z sosem. Zagniatamy w nich charakterystyczną dziurkę palcem. Wrzucamy je do wrzącej osolonej wody na około 1 – 2 minuty, aż do wypłynięcia.

    Naszą propozycją są kluski śląskie faszerowane boczkiem i cebulą. Pokrojony boczek i cebulę podsmażamy na oleju z solą, doprawiamy liściem laurowym, majerankiem i ziołami według uznania.  

    Z ciasta formujemy „miseczki”, które po napełnieniu farszem zamykamy i formujemy na kształt klusek śląskich i tak samo wrzucamy do wrzącej osolonej wody aż do wypłynięcia.  

    Ugotowane faszerowane kluski możemy udekorować według uznania. My wybraliśmy cienko pokrojoną marchewkę i por, które przed udekorowaniem klusek odpoczywały w łaźni z zimną wodą, łączymy je z odrobiną odsączonej kiszonej kapusty.

    Tak przygotowane kluski posypujemy jeszcze bryndzą i podajemy jako danie główne.   

      Komentarze

      Czytaj również


      Koronawirus

      #KTOTYJESTEŚ

      ZWROT TV

      Senat Rzeczypospolitej Polskiej Ministerstvo Kultury Fundacja MSZ Fortissimo haloCieszyn

      www.pzko.cz www.kc-cieszyn.pl www.prekladypygmalion.cz

      Projekt współfinansowany w ramach sprawowania opieki Senatu Rzeczypospolitej Polskiej nad Polonią i Polakami za granicą.
      Projekt byl realizován za finanční podpory Úřadu vlády České republiky a Rady vlády pro národnostní menšiny.

      Website Security Test