E-mail: krzysztof@zwrot.cz
Chociaż ukazuje się od 1900 roku, to dopiero w tegorocznym Przewodniku Michelin znalazły się restauracje z całej Polski. Prestiżowy kulinarny magazyn docenił między innymi lokale z Bielska-Białej i Istebnej.
11 restauracji z Gwiazdkami, blisko 200 w przewodniku
W pierwszym Przewodniku Michelin po całej Polsce znalazło się 196 restauracji, a tylko 11 z nich otrzymało prestiżowe Gwiazdki. Dziesięć lokali – w tym pszczyński Steampunk, o którym informowaliśmy – otrzymało po jednej, a krakowska Bottiglieria 1881 aż dwie.
Autorzy polskiej edycji przewodnika uwzględnili w nim także dwie restauracje znajdujące się blisko polsko-czeskiej granicy. Mowa o Złotym Groniu w Istebnej oraz Dworku New Restaurant w Bielsku-Białej.
Regionalna kuchnia i wyjątkowe tiramisu
Jak można przeczytać w przewodniku, restauracja Złoty Groń w Istebnej (widoczna na zdjęciu głównym) urzeka nie tylko górskimi widokami roztaczającymi się z okien lokalu. Inspektorzy Michelin docenili także dopracowane menu, w którym znajdują się sezonowe polskie mięsa, a także regionalne dania z najwyższej jakości produktów.
Warto dodać, że Dawid Klimaniec, szef kuchni, był wcześniej wyróżniany w innych prestiżowych zestawieniach kulinarnych – między innymi rankingu World’s 50 Best Restaurants czy Żółtym Przewodniku Gault & Millau.
Dworek New Restaurant to z kolei restauracja mieszcząca się w okazałym XIX-wiecznym dworku w Bielsku-Białej. Jak podkreśla Przewodnik Michelin, lokal imponuje zarówno wystrojem, jak i autorskim menu szefa kuchni Przemysława Baczańskiego. – Szczególnie godna polecenia jest autorska wersja tiramisu – czytamy w przewodniku.
